capocollo
gelatina di maiale
involtini di cotenna
lardo
pancetta
pezzente
prosciutto crudo
salsiccia
soppressata
Caciocavallo
Cacioricotta
caprino
casieddo o casieddu
falagone
manteca
Mozzarella
padraccio
pecorino
pecorino misto
scamorza
toma
treccia dura
lampascioni
olive nere secche
Peperoni cruschi
pomodori sott’olio
rafano
biscotti glassati
calzoni di ceci
cicerata
gelatina dolce di maiale
Migliaccio
mostaccioli
pizza con i cingoli di maiale
pizza rustica (cazzola, scarcedda, cuzzola)
ravioli
sanguinaccio
miele lucano (r'miel)
ricotta
ricotta forte
ricotta salata
