Agnello di razza brianzola
Bastardei
Borzat
Bresaola affumicata
Bresaola di cavallo
Cacciatori d'oca
Capretto da latte pesante
Carne secca
Ciccioli
Ciccioli d’oca
Ciccioli mantovani
Cotechino (bianco, cremonese vaniglia, della bergamasca, mantovano alla vaniglia, pavese)
Cuz
Durelli d’oca
Fegato d’oca grasso
Grasso d’oca
Greppole
Luganega
Luganega di cavallo
Lughenia di passola
Mortadella di fegato
Mortadella di fegato al vin brulè
Pancetta (con filetto, con pisteum, alla bergamasca, pavese)
Patè di fegato d’oca
Petto d’oca stagionato
Pisto
Prosciuttini (della Valtellina, della Valtellina al pepe)
Prosciuttino d’oca stagionato
Prosciutto cotto
Prosciutto crudo Marco d’Oggiono
Prosciutto mantovano
Quartini d’oca sotto grasso
Salam casalin (salam casalin dei contadini mantovani)
Salame con lingua
Salame (cremonese, della bergamasca, di filzetta, di montisola, mantovano, Milano)
Salame da cuocere
Salame di testa
salame pancettato
Salame sotto grasso
Salamelle di Mantova
Salamina mista
Salamini di capra
Salamini di cavallo
Salamini di cervo
Salamini magri o maritati
Salsiccia di castrato ovino
Sanguinaccio o marzapane
Slinzega di bovino
Slinzega di cavallo
Soppressata bresciana
Verzini
Violino
Violino di capra
Agrì di Valtorta
Bagoss
Bernardo
Branzi
Cadolet di capra
Caprino a coagulazione lattica
Caprino a coagulazione presamica
Caprino vaccino
Casatta di Corteno Golgi
Casolet
Casoretta
Crescenza
Fatulì
Fiorone della Valsassina
Fiurì o Fiurit
Fontal
Formaggella (della Val Brembana, della Val di Scalve, della Val Sabbia, della Val Seriana, della Val Trompia, della Val Camonica, di Menconico, di Tremosine)
Formaggella del Luinese
Formaggio d'Alpe grasso
Formaggio d’Alpe misto
Formaggio d'Alpe semigrasso
Formaggio Val Seriana
Formai de Livign
Garda Tremosine
Granone Lodigiano
Italico
Latteria
Magnoca
Magro
Magro di latteria
Magro di piatta
Matusc
Motelì
Nisso
Nostrano grasso
Nostrano semigrasso
Pannerone
Robiola bresciana
Robiola della Valsassina
Salva
Scimudin
Semuda
Silter
Sta’el
Stracchino (Bronzone, della Valsassina, orobico, tipico)
Strachet
Strachitunt
Tombea
Torta orobica
Zincarlin
Burro
Burro di montagna
Amarene d'Uschione
Asparago (di Cilavegna, di Mezzago)
Castagne secche
Cipolla (di Sermide, rossa)
Conserva senapata
Cotognata
Fagiolo borlotto di Gambolò (faso)
Farina di grano saraceno
Farina per polenta della bergamasca
Marroni di Santa Croce
Mele di Valtellina
Melone (di Casteldidone, di Viadana)
Mostarda di Cremona
Mostarda di Mantova
Patata di Campodolcino
Pesche allo sciroppo del Lago di Monate, i perzic de Munà
Radici di Soncino
Riso
Sugolo
Tartufo (nero)
Zucca
Agnello del monaco
Amaretti di Gallarate
Baci del signore
Baci di Cremona
Bisciola
Biscotin de Prost
Brasadella (dolce)
Braschin
Brutti e buoni
Bunbunenn
Buscel di fich
Bussolano (di Soresina)
Capunsei (capunsel)
Carcent
Casoncelli della Bergamasca
Castagnaccio, patuna
Caviadini
Croccante
Cupeta
Focaccia di Gordona, fugaschia di Gordona
Frittella
Gnocchi di zucca
Graffioni
Grissini dolci
Marubini
Masigott
Meascia dolce o salata
Miccone
Nocciolini
Pan da cool
Pan di segale
Pan méino
Pane comune
Pane di pasta dura
Pane di riso
Pane di San Siro
Pane giallo
Pane mistura
Panettone di Milano
Panun
Pazientini
Pesce d’aprile
Pizzoccheri della Valtellina
Polenta e uccelli dolce
Resta
Ricciolino
Sbrisolona
Scarpinocc
Schiacciatina
Spongarda di Crema
Tirot
Torrone di Cremona
Torta bertolina
Torta del Donizetti
Torta del paradiso
Torta di fioretto
Torta di grano saraceno
Torta di latte
Torta di mandorle
Torta di San Biagio
Torta di tagliatelle
Torta mantovana
Tortelli cremaschi
Tortelli di zucca
Tortello amaro di Castel Goffredo
Tortionata
Treccia d’oro “crema”
Ufela
Alborelle essiccate in salamoia
Coregone
Missoltini
Pigo
Mascarpin de la calza
Mascarpone artigianale
Miele
Ricotta artigianale
